重庆老火锅是中国川渝地区的传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样， 荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因此热辣山城。

土货重庆老火锅加盟店内实拍

土货重庆老火锅始于清朝末期，原为重庆十八梯老火锅，由传统长江挑锅工艺演化而来，历经三代家族传承，秉承百年家族火锅配方，精选优质花椒、辣椒、菜油等20多种主配料，并通过传统手工炒制工艺，手工翻炒3000余次，使主配料完美融合释放出浓郁香味，最后配合茶和醪糟的独特功效，使汤汁和香料形成独特口感，将麻辣醇香的味道完全锁住，让地道的重庆老火锅味道留于齿间。

土货重庆老火锅精心选择上好清茶，充分发挥其提神醒脑、消除疲劳、清肠化积、祛味排浊的功效，使其烫食后麻辣浓郁唇齿留香，身上却并无异味，好吃不上火。土货重庆老火锅利用传统烹制工艺，融合独家配方，全方位的传承了“醇香麻辣”的红汤招牌锅底，再精选优质清茶和醪糟，研发出健康养生的鸳鸯菌菇火锅，搭配特色蘸味小料，涮烫不停。

土货重庆老火锅在配方讲究传承，在食材选择上更讲究“精”。精心选择优质食材，在主配料选择上，土货重庆老火锅派出专业的厨师团队，走遍30多个省市，历经1年多时间，试验和实践上千次，最终将最好最鲜最地道的原辅材料，加工成最正统的重庆老火锅的风味，让锅底麻辣鲜香尽情的释放。

在菜品原料的选择上，土货重庆老火锅亦讲究一个“精”字，始终秉承着健康养生的理念，任何一个菜品都有专业的营养顾问精心挑选，每一菜品都彰显着用心，保证让食客吃的放心。

土货重庆老火锅团队跋涉1176公里从江西巴马长寿村引进巴马香猪，到303公里外的四川乐山“三顾茅庐”请来签签牛肉制作大师，再到387公里的贵州拜师学习土家手工黑豆腐制作工艺，从武隆引进土家苕粉这些精选食材都通过冷链配送到食客的餐桌前，充分确保了菜品新鲜和健康。

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