山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

树有根，人有本。问我祖先来何处？山西洪洞大槐树。寻根大槐树面馆加盟总部推出的大槐树主题餐厅就是亿万大槐树后裔寻根问祖的联络点。寻根大槐树面馆加盟总部的大槐树主题餐厅推出了地道的山西面食，鸡丁刀削面、转盘剔尖面、特色打卤面、小炒肉烩猫耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱夹心面等特色面食在这里都能吃到。

这些面用小麦粉、黑豆面等不同的原料加工，经过煮、蒸、炒、烩、煨、炸、拌、蘸等多种烹饪方法，达到一面百样，一面百味的境界。山西风味的特色菜有老醋焖鸡，此菜突破传统制作技法，结合山西人喜食醋的口味，独创此菜，营养丰富、醋香味浓、软滑爽口、老少皆宜。还有小枣蒸软米、大槐树烂糊白菜、陈醋茄子牛仔粒、陈醋羊肉等。

寻根大槐树店内实拍

大槐树面馆加盟店让每一位食客在享用美食的同时也得到了新的零售体验。制作手法更是与以往不同，每一道流程都有严格标准，做到标准化统一化。

大槐树面馆加盟运营方式新颖，可通过外卖，店内用餐，也可以在单位食堂出售或者批量送入超市、食堂等，无论是早上在学校、步行街或许商业区周边出售，仍是正午外卖、店堂出售，后顾无忧。

大槐树面馆加盟总部有着精巧的企宣团队，统一的产品形象、包装以及店内装潢，并在网站、电视、报刊等媒体做了大量宣传，提升品牌知名度，得到广泛消费者的认可!

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