八猪做得最成功的加盟商,名叫吴征。他16岁开始就跟着父母经营电子产品,机缘巧合下,他连续开了两家八猪加盟店,还介绍自己朋友进来加盟了一家。凭借着在八猪的学习成长以及出众的个人能力,现在,吴征在多个行业取得了骄人的成就,他成立了自己的电子公司,并开设了金融投资公司。这样一个竞争者,却是八猪最好学的“学生”:他本人亲自参加八猪的每一次培训会议,不断学习八猪如何经营、如何计划、如何总结。
经过十数年的发展,串串香作为火锅的一个细分行业,市场格局和消费群体均日渐成熟。八猪也遇到了自己的瓶颈:目前像八猪这样的品牌化运作的企业,其准入门槛非常高。吴征坦言:“在无锡开店,成本非常高。而像八猪这样的品牌门店,更需要实力和精力。很多人认为八猪不划算,选择去开街边小店,却不知道这要承担的风险更大。”为什么风靡成都的街边串串,冒菜等街边小吃会遍地开花,却昙花一现,始终形不成气候,做不出规模?这些街边小店投资小、门槛低,但局限性也非常明显:人均消费低,房租等成本却在涨;没有品牌支撑,单店很难敝大;一开始自创品牌,经营风险和广告费用巨大,尤其是食品卫生监管方面的风险会随之增加,这样又会提高经营成本,挤压原本就偏低的利润;都是因为没有成熟的经营管理经验。
吴征善于总结,汲取经验,2015年11月份在无锡多处选址,公司总部帮助确定。装修、硬件均较八猪以往快餐风格有大幅提升,比较古香古色。这样一来,更加突出了自己的店面特色,再加上八猪的品牌优势,现在小店生意做的风生水起。
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