全国每天有成百上千家冒菜店开业，也有成许多酒楼关门，几乎每一家餐饮老板都对自己的冒菜店抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。我们总结的产生这一现象的主要原因和流程是：

1、中国餐饮加盟业的进入门槛较低，这也是很多寻找创业项目者首选餐饮入门的原因;

2、初涉冒菜加盟者对餐饮行业不了解，低估了餐饮业的投资风险;

3、初涉餐饮加盟者多数做的是普通类型餐饮，严重增加了行业的同质化，致使家家都毫无特色可言;

4、餐饮行业整体管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争;

5、创业者过于控制和压缩经营成本，产品普遍价廉质劣，经营形成恶性循环;

6、老一茬业主关门改行，新一茬业主激流涌上，青黄不接!

从以上六步“流程”看来，很多准备做餐饮的朋友可能便开始揪心起来，但实际就是这么一个 “流程”。所以，我们奉劝在运营过程中的冒菜加盟店，或者即将开业的冒菜店，一定要明确自己的定位，扎实的做好自己的基础工作，提炼出自己的菜品特色和经营服务个性，稳步的进行品牌建设和营销推广;我们奉劝那些准备进入冒菜加盟市场的创业业主们，在选择餐饮加盟项目的时候，一定要慎之又慎!

以下内容是在准备进入前的必须工作内容，以供计划开店进入餐饮、酒店市场的业主作为参考：

第一步、项目计划

首先在我们选择品牌的时候一定要结合总部品牌自身定位、产品定位、目标客源定位、环境风格定位、服务个性定位、价格策略定位、利润取向定位等一系列的商业模式定位。只有定位准确，个性突出，基础扎实，才有可能在市场竞争中形成“一枝独秀”。

第二步、选址

将自己的初步定位融入意向选址，针对目标客源定位做充分细致的选址选项调查、优劣势分析。

第三步、成本分析

做系统的、保守的经营前景预测，各项成本费用分析，测算保本点，预测投资回报周期。

第四步、建议调查

寻找资质完整的冒菜加盟总部，寻找目标客户、朋友、经验人士提出意见和建议，最后多找几个人帮忙分析下创业项目的可行性。

一般来说，经过以上四个步骤可以避免创业者在创业途中少走很多弯路，即便如此，也不一定开店就能赚钱。因为，在冒菜店的经营过程中，品牌营销和全面质量管理也是经营成败的绝对关键。这其实是创业前期的心态储备问题，总结出来有以下几点，也是我们冒菜加盟店新手应该注意的问题：

1、一定明确的冒菜行业模式综合定位

2、提炼不可复制的自己门店特色

3、坚持不懈的抓好产品和服务质量

4、加强职业能力素质训练，不断提高员工素质

5、利用客人口碑效应扩散良好声誉，积累自己的回头客，餐饮其实就是一个积累回头客的过程!

总之，在我们真正准备冒菜加盟时，需要考虑的东西很多，在我们真正运作整个冒菜加盟项目时，各种各样的问题肯定还会不停的出现。不过，我们所有的在餐饮行业取得成功的人都是从餐饮新手走过来的,相信自己努力付出便一定会有收获。万事开头难，餐饮加盟的新手需要经历这一磨难，从一个个的挫折甚至是失败中走出来，才有可能迎来自己创业的春天！