中国人似乎对“吃”有极大的执念，上到传颂至今的“民以食为天”，下至名目百出花样繁多的民间特色小吃，“吃”可以说是中国人一直追求的一件事。而随着现在生活水平的不断提高，中国人对于“吃”的态度也已经从“吃饱”转变为“吃好”了，在这样的饮食背景下，定制化个性美食也成为人们餐桌上的新宠。

重庆鱼侦炭饮食文化有限公司，是集全国餐饮连锁、食品研发、物流配送、餐饮人才培养为一体的餐饮连锁运营机构，其在继承传统经典菜品的基础上，致力于烹饪技艺的开发与研究，不断为消费者提供绿色健康的美味佳肴。重庆鱼侦炭饮食文化有限公司，倡导更具品质的时尚化生活方式，倾力打造中国“定制化个性餐饮美食”。

经过不断的努力与创新，鱼侦炭烤鱼先后获得：“中国餐饮连锁加盟著名品牌”、“中华美食名店”、“全国绿色餐饮企业”、“质量信誉双满意单位”、“全国最具文化内涵十大餐饮品牌”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“中国餐饮百强企业”、“重庆老字号”等多项荣誉，并为重庆市烹饪协会会长单位、重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联（总商会）餐饮商会副会长单位、重庆餐饮行业协会副会长单位、重庆市连锁经营协会副会长单位，由此，鱼侦炭烤鱼也成为餐饮界定制化个性餐饮美食的代表！