服务接触过程中，烤肉店员工与顾客直接见面，员工的行为直接影响顾客的感受。而顾客的要求是多变的，员工如果没有足够自主权，事事需“请示”管理方，则会大大影响服务提供的速率和质量。员工授权的积极意义体现在多方面：能在服务第一线对顾客的需求特别是个性化服务要求做出快速的反应;能在服务第一线对顾客的不满意做出快速的反应;员工能更加充满热情地与顾客接触;能促进“口碑效应”和保持高的回头客率;能减少不必要的管理层次，促进组织机构的扁平化。

烤肉店应该根据员工的实际状况和工作的特点来选择适当的员工授权程度。员工授权式的工作设计虽有众多的益处，但取得这些成果是要付出一定成本的。主要可能由此产生的成本有：挑选和培训员工成本上升;可能对服务的公平性产生影响，因为自主的员工提供的服务不可能完全标准化;一线员工可能做出错误决策而导致服务失败。因此，烤肉店不可盲目运用这种形式，必须要有相应的配套措施。