在餐饮行业竞争越来越激烈的今天，没有哪家餐饮店会不明白顾客满意的重要性，顾客越喜欢你，他们消费得就越多，店内的生意也会越好，那么如何让顾客爱上你的餐饮店呢?你需要掌握9个技巧。

技巧1：为顾客提供超额的价值

例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤;如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米。除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。

技巧2：半小时VS两个半小时“黄金分割”法

如：了解客人特别是主人的姓名、单位以及职务等情况，在后两个半小时内具体应用。那么，如何才能知道主要客人的姓名呢?服务员要细心留意顾客之间的谈话内容，其他顾客在喊主要客人的姓名时，服务员就可以听到了，“半小时”过后，在“两个半小时”的时间内，就可以这样称呼：张总这是本店的特色菜，林先生，请先品尝等这样称呼顾客，会让顾客觉得非常受用。

技巧3：让整个餐饮店充满友善的气氛

客人是上帝，因此，服务员要仔细聆听客人讲过的每一句话，尤其是面对客人的投诉，服务员要认真听取，切忌表现出不耐烦、不服气的表情或话语、行为等，更不能与客人发生争吵。

技巧4：菜单要简单，菜品有特色

餐饮店厨师要仔细研发菜品，力求推陈出新，做出适合当季顾客喜爱的菜品，同时在摆盘、设计、配料上都要有特色，避免“只重花样，不重营养”的菜品。

技巧5：要经常给顾客额外的奖励

例如，记住客人的资料，过节的时候可以提前给客人寄贺卡，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了餐饮店与顾客之间的距离。服务员掌握客人的生日资料，在客人生日的前几天，提前向客人问候，客人也许因为工作繁忙，一时忘记了自己的生日，但如果你是第一个祝他生日快乐的人，客人会觉得异常亲切，也许他的生日庆宴就会摆在这家餐饮店。

技巧6：让餐饮店保持繁忙与新鲜之感

餐饮店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换，服务员的行要“稳、快、健”，不在有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前。

技巧7：让餐饮店员工在服务过程中充满乐趣

服务员必须保持微笑。服务员在工作中，要有责任心、耐心、爱心，切忌带着情绪上岗。上级对每一位服务员要一碗水端平，不仅从工作、更要从生活上关心她们，给她们“家”的温暖，让她们觉得是在为家人服务。在服务员有情绪时，上级不妨这样告诉服务员：想发脾气可以找我，但是千万不要向我们的顾客。

技巧8：提供即食小吃，让顾客马上动筷子

在客人入席点菜后，可以先上一两碟小菜，最好是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。

技巧9：至少花费3%的销售收入用在店内的促销上

餐饮店可以分期推出某些特价菜，如果客人的消费达到一定的金额，则可向客人赠送各种实用的礼品，如：水壶、电饭煲等，大众的方式就是向客人赠送餐券，欢迎客人继续来消费。

掌握以上9个技巧，就能让顾客爱上你的餐饮店，你能做到这些吗?开门做生意，顾客永远是第一位，顾客的满意将是我们永远的追求，作为餐饮店的经营者，大家一定要注意这一点，这样才能给餐饮店带来好发展。