都说南方人爱吃米北方人爱吃面，事实上南方也有好吃的面条，而且名气也一点都不比北方的小，比如说在美食节当中拿到了金奖的江苏“锅盖面”，就是南方面食当中的一个典型，镇江锅盖面历史久名气大，其流传下来已经有着数百年的历史了，而且呢这种面的名气非常大，比如说首先它是公认的江南第一面，是南方最为出名的、也是公认最为好吃的一种面食，不仅如此，锅盖面也被列入到了中华十大面条当中，充分地说明了这种面在同类食物当中的地位。

锅盖面之怪就怪在煮面下面条的时候，锅里不仅煮着面条，同时还要放一个小锅盖下去一起煮，这也因此被命名为锅盖面，而这样用锅盖“煮”出来的面，居然特别酥软好吃，味道柔韧而鲜香，滋味乃是一绝。

面尊金鼎轩镇江锅盖面

面尊金鼎轩镇江锅盖面加盟总部能从竞争激烈的餐饮行业脱颖而出，产品的差异化理念是重要原因。无论是从产品特色、产品结构、产品配方、产品工艺，还是专用设备设施等，面尊金鼎轩锅盖面的每一个角落都透射出创新精神。

特色之一

面锅里面煮锅盖，独特的口味是传统方式无法比拟的。

特色之二

把揉好的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里有嚼劲，味道独具。

特色之三

秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。 正因如此， 面尊金鼎轩镇江锅盖面得以在众多餐饮品牌中脱颖而出，形成了独树一帜，南北兼顾，中西合璧，自成一派的产品体系。

核心技术是企业最重要的机密，它是一把双刃剑，一方面它是占领市场的有力武器，另一方面它是防御竞争对手的重要盾牌。面尊金鼎轩镇江锅盖面的技术优势有三个方面。

面尊金鼎轩镇江锅盖面加盟总部的面条并非从市场上直接采购而来，也不是通过市场上普通的面粉直接压制而成，而是通过整整两年的自主研发，经过多年的改进，针对手工擀面劲道爽滑的口感要求，用多种不同筋度、不同品种的面粉调配而成的专用面粉，通过标准化形成了专用面粉伴侣。只有使用此专用配方才能制作出具有独特口感及特性的面条。

其次是核心汤料配方。经历了几十次的再研发和再升级，并通过标准化最终形成了独特的基汤配方以及特色产品的专用汤料配方，同时利用专业浓缩技术，使其配送和操作更加方便。只有利用项目专用的汤料配方和专业的浓缩技术才能制作出面尊金鼎轩锅盖面香醇美味、营养丰富的面汤。

面尊金鼎轩镇江锅盖面加盟总部从项目筹建阶段就一直就注重自主技术开发和专利技术保护。从品牌形象、产品配方到产品操作平台和专用设备，金鼎轩镇江锅盖面加盟总部投入了大量的资金和人员进行开发工作。不仅为项目的日常运营提供了坚实的技术支持，同时也使竞争对手无法仿制。

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