重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。

重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺红锅的牛油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。

重庆百练成钢餐饮文化有限公司，是一家集餐饮文化推广、加盟连锁拓展、品牌形象策划、经营管理实行、市场营销实施和烹饪技术研发的专业化、集约化、产业化全面发展的连锁机构;拥有在餐饮行业20多年丰富阅历和经验的经营管理团队、技术研发团队上百人，能够承担大中型餐饮项目的开发、筹备、定位、发展和提供全面托管的保姆式服务。

目前，百练成钢餐饮公司旗下运营的品牌有：曹氏天赋老火锅、曹氏天赋鱼火锅、食味三痴、牛乐哥火锅、面江湖(陈渝大姐)、捌会馆、饭江湖、码头会等等。

百练成钢餐饮运营的品牌，均极富重庆特色和文化底蕴，比如：

曹氏天赋老火锅：由特级厨师曹洪先生潜心研究和倾力创制锅底，具有麻辣醇厚、味香浓郁和色泽红亮等特点，深受新老顾客的喜爱。

曹氏天赋鱼火锅：一锅麻辣，特有鲜香气息，让人一看就很有食欲;鱼肉细嫩，绝无腥味，堪称巴渝特色美食一绝。

捌会馆：在西南大学蓝勇教授几十年如一日的古川菜搜集、整理和研究成果基础上，由鼎道餐饮专家刘亚涛发起，名厨操刀，将文字变为活色生香的菜品。

饭江湖：再现《武林外传》场景的重庆江湖菜馆，豪爽中见精妙，粗犷中显细微;有大块吃肉、大碗喝酒的洒脱，也有细啜慢饮、对酒当歌的飘逸。

百练成钢餐饮的优势产品有：曹氏天赋老火锅、曹氏天赋鱼火锅、全鹅火锅、蔬菜养生火锅、牦牛壮骨火锅、曹氏天赋美蛙鱼头火锅，以及风味菜、江湖菜、家常菜等等系列产品，由出自重庆四大名厨之一徐德章派系、烹饪大师徐鲜明高徒曹洪先生，亲自主导烹调，以重庆独特风味为基础，又能根据不同区域市场进行适时调整，加上不断推陈出新的商业模式，具有适应性高、爆发力强等特点，是新一代餐饮创富项目的佳选。

曹氏天赋老火锅加盟，餐饮加盟投资的首选。百炼成钢餐饮运营的品牌，均极富重庆特色和文化底蕴！

曹氏天赋火锅加盟店内实拍

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