烤鱼味道鲜美，营养丰富受到了大众的喜爱，也让很多人看到了烤鱼行业的商机想要开一家烤鱼店。开烤鱼店，做好相关的准备工作很重要。那么你知道烤鱼店开业前，店长应做的准备工作有哪些吗?在小编看来，要做的准备工作有三大项。

第一：人

烤鱼店进入开业阶段，店铺选址等已准备好，影响开业成功与否的因素还有：人。

在这里，人系指包括烤鱼店店长在内的管理者、厨师长、服务员、收款员等，即全体店员。虽然，一再强调“老人开新店，新人守老店”，但是“新人开新店”的情况普遍存在，因此，要打赢开业首战，人的因素至关重要。要点则在于“心、态、术”。

1.心即信心：作为烤鱼店店长，首先要树立自己对达成门店开业目标的信心(即便上级核定的任务极其不合理)，并将之外显出来，向全体店员传递积极信号。(特别注意，在上级下达目标极其不合理的情况下，烤鱼店店长作为开业作战的一线指挥官则应该权衡天气、商圈、时间、准备等因素，设定富有挑战的定量目标和定性目标。)同时，除了自己信心满满之外，烤鱼店店长还要用“关心、爱心、热心”，利用动员会、巡店指导、个别约谈等方式，激发店员们“首战用我，用我必胜”的斗志和激情，牢固树立属下的信心。

2.态即状态：意即烤鱼店店长一定要关注属下员工开业前2天的身体、情绪状态，核查有无生病、厌战、疲劳状态。尤其是门店装修、出样、布展、布置等需要店员参与的劳动作业，一定要在开店前2天完成，避免将店员们拖到开业前当晚22点甚至更晚，次日又要求店员早晨6点前必须到岗的情况。

3.术即战术：作为“新人新店新开业”的指挥者，还必须在新店开业前的1-2天，组织指挥业务流程演练，巩固店员新掌握技能。同时，还要充分发挥总部支援人员优势，老员工主外(顾客接待)，新员工主内(流程作业)，活用“老带新，传帮带战术”。

第二：事

所谓事，即烤鱼店店长还应做好开业期间人员分工工作，明确人员职责，并基于“123” 原则(1件事2个人3分钟内处理完毕)，建立突发事件快速响应机制。必要时，烤鱼店店长应打破现有岗位体系，对非服务员根据开业需要进行重新分工;同时，还应充分发挥前来支援的成熟人才作用，做到“一人多岗，一专多能”，“人人有事做，事事有人做”。

第三：物

所谓物，即烤鱼店店长还要做好各种开业所需的物料准备，仔细核对“开业物料清单”中开业所需各类物品到位与否，及数量明细，甚至要做到连洗手间的卫生纸数量也要与计划丝毫无差。

烤鱼店开业，店长要做的准备工作还有很多，比如设备安装、员工培训、执照办理等，这个就不详细一一说明了，要想知道的话，欢迎随时联系小编。