随着新冠肺炎疫情逐渐被控制，现在一些地区的餐饮行业已经出现了复工的迹象，不少的店面已经开张经营，可是却禁止顾客在店内吃饭，而是采用了外卖的方式进行运营。难么，餐饮企业复工，还要等到什么时候才能做到正常营业？

连续近两个月的“闭关”，虽然不少人的厨艺大涨，但仍然不想自己做饭，却又担心疫情降临，不得不选择外卖。还有人认为，连续两个月的关门，餐饮店里的食材即便没有过期估计也差不多了，至少不可能是新鲜的。两个月前正好是春节，餐饮企业都备下了大量的食材欢度春节，结果被新冠肺炎疫情打了个闷棍，节还没过，几乎所有人就被封印在家了，导致大量的食材被堆积在仓库。

所以，很多企业在复工开业后为了降低亏损，都会优先选择把没有过期的食材进行销售。食材不新鲜也是难以避免的。想要完全恢复餐饮业去年的盛况，估计还要等些时日，至少夏至之前是看不到了。

对于餐饮企业来说，逐渐恢复复工，但形势并不乐观，远远达不到“鱼归大海”，虽然打开了外卖途径，无奈店面租金以及人力资源无法全部发挥，仍然面临着巨大的压力，营收也难以恢复到去年同期的一般，所以，接下来几个月，国家的政策以及企业与房东的沟通减负，成为了不少中小型餐饮企业的重中之重。