俗话说得好“无规矩不成方圆”，不管是哪个行业哪个领域，管理者都是保证团队队形，增强团队运作效率的根本保证。毫不夸张地说，一个优秀的管理者是保证整个团队正常运作生产的根本条件。那么对于餐饮行业来说，优秀的饭店管理者应该具备哪些素质呢？

一、品格素质

品格素质是餐饮管理者最基本的素质，它体现了一个人的人生观、世界观、价值观和道德观，决定了他对管理工作的态度和行为方式。品格素质主要表现在三个方面：

1、热爱餐饮业，具有从事餐饮管理工作的远景构想和宏伟目标，具备一定的奉献精神、创新精神和良好的服务精神与吃苦精神。

2、在从事餐饮经营管理活动中能做到诚实守信、公正坦诚、奉守职业道德，具有良好的决心、毅力、责任心、敬业感和工作热情。

3、能认真履行管理工作职责，具有良好的纪律修养、较好的团队精神及协同工作的作风。

二、心理素质

心理素质，是由性格、意志、气质、情绪、兴趣等因素有机结合而成的心理结构模式。餐饮的服务属性，优秀的饭店管理者应具备良好的心理素质，包括豁达的胸襟、开阔的眼界、坚强的意志力和进取精神、敢于决断的气质和竞争开放的性格。一定程度上，这些是影响管理者决策和管理行为的重要因素。

三、智力素质

智力是人们获得知识和运用知识能力。现代餐饮管理者，不仅要有良好的知识结构，还应具备优良的智力结构。其主要表现在：

1、具备良好的分析问题的能力和接问题的能力；

2、具备现代的学习方法与思维方式；

3、处理管理实务条理清晰，逻辑性强、判断力准；

4、能有效运用管理理论指导企业管理实践。

四、生理素质

生理素质是管理者履行其职能的物质条件，它包括脑力、体力、精力等因素。餐饮业是高劳动强度的行业，日常经营活动细致而烦琐，管理者处于企业的中枢地位，责任重大，脑力劳动、体力劳动与精力付出较大。因此，健康的身体和旺盛的精力也是管理者素质要求中应该具备的基本条件。

饭店管理者不仅是整个饭店团队人员的管理者，更是一个领航者，因此只有管理者不断地提高自己的素质和能力，才能更好的领导整个团队不断创造价值！