最近小编逛街发现一家名字叫做“李外婆老火锅”的店，当时看见店名字也没有觉得有什么不对，就是觉得名字叫老外婆听着感觉挺亲切的，可是等小编进去开吃之后却发现不对：这李外婆家的火锅味道怎么和小编以前吃的火锅味道不一样呢？

而且味道不是有一点不一样，是差距很大啊，小编以为被骗了，吃的不是正宗的火锅，马上找店老板询问，结果一问才知，人家店名叫做“李外婆老火锅”，而这个火锅加没加“老”字，那差别可就大了！来，今天小编给大家普及一下火锅和老火锅的区别，免得大家和小编一样吃一顿老火锅还在那儿问怎么味道和火锅味道不一样！

自古川渝一家，火锅也成了重庆和成都两地的美食招牌，可是这重庆成都两地的火锅可是大有不同！

重庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

成都火锅印象温柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。

重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。

成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

重庆成都虽皆属于四川，可是地域性不同造就了口味的巨大差别，小编给大家分析到这儿，大家明白火锅和老火锅的区别了吧。