由于规范化，流程化的菜品制作方式，避免了传统餐厅后厨需要大量炊具、人员的弊端。只要您会烧开水就可以开好冒菜店。操作非常简单，一家形象店所需人员也不过三五个人而已。后厨两人负责切配、腌制、拌菜等，一人负责洗碗，一个餐厅服务员，另设一人收银。