火锅虽然利润高，但仍有相当一部分群体因为路途或排队的原因，放弃了火锅消费，外卖恰恰弥补了这个空白。火锅也能宅急送，鲜煮艺一次性外卖火锅，顾客不需要出门，也能吃到美味的火锅。缩短服务周期，拥有品牌保护，并开辟了无店经营的新模式。