要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对火锅店的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。经济背景将决定火锅店的发展前景。

选择适宜的房租，因为选址建房的费用、周期、手续等多种因素比较复杂，中小餐饮美食店一般不予考虑，租房是取得营业店面的主要形式，所以房租是影响营业利润的一个主要要素。房租过高会使你放弃比较满意的位置。

了解好周围竞争程度，对于竞争的评估分为竞争方式和竞争密度两种。竞争方式又分为直接竞争和间接竞争两个不同的部分：直接竞争指由提供同种类型的菜品和服务的火锅店引起的竞争，这类竞争会直接导致价格降低或成本增加，从而影响火锅店的利润，所以通常被认为是有负面影响的消极因素;间接竞争包括由提供不同菜品或不同服务的火锅店或相关行业一如销售半成品食物的超市和销售便利包装即食食品的小摊——引起的竞争，这类竞争由于菜品或服务是替代性的，更能凸显火锅店的特色，所以通常被认为是积极因素，如周围的餐厅都是正餐点菜式，火锅店或自助餐就会引人注目，又如，在以内地菜肴为主的餐厅附近开一家火锅店，会有极大的吸引力。

选址一定要注意好交通状况，通常设在边沿区商业中心的火锅店，要分析与车站、码头的距离和方向。通常距离越近，客流越多，就餐就越方便。开设地点还应该考虑客流来去方向，如选在面向车站、码头的位置，以下列车、船客流为主;选在临近市内公共汽车站的位置，则以上下车的客流为主。设在市内公共汽车站附近的火锅店，要分析公共车站的性质，是中途站还是终始站，是主要停车站还是通常停车站。通常来说，主要停车站客流量大，火锅店能够吸引的潜在顾客较多，中途站与终始站的客流量无统一规律，有的中途站多于终始站，有的终始站多于中途站。