螺蛳粉是广西柳州的经典小吃，其是采用了螺蛳肉和配菜来搭配米粉，汤料采用田螺肉以及竹筒肉熬制而成，营养丰富，具有鲜、辣、酸、爽等特点，搭配了酸笋、花生、黄花菜、鲜嫩青菜、萝卜干、油炸腐竹等，表面一层浓浓的辣椒油，美味无比。