（一）突出特色产品： 菜单是快餐店的产品目录，必须体现自己的鲜明特色。无论是西式还是中式，无论是大众化菜单还是地方风味菜单，都要体现特色 （二）菜单品种与实际供应品种：凡是菜单上所开列的品种，餐饮店必须要保证供应。 （三）物价规定：因为菜单是快餐店价目表，所以必须执行当地物价部门的有关规定，与全国快餐店加盟略有不同。（四）顾客心理：为了发挥菜单的推销作用，在菜单制作时，要认真研究顾客的使用心理。