快餐店的菜色要保证营养平衡。原料与菜品适当多样化，以满足营养平衡的要求。足够的蔬菜，且一半以上为黄绿色的深色蔬菜。足够的肉类等动物性食品及豆类，以满足优质蛋白的供给。以植物油作为油脂主要来源，尽量减少油腻、油炸食品，以及胆固醇、饱和脂肪含量过高的食品。甜品不宜多，避免菜品过咸。