在西餐厅服务中，“态度”是一种服务因素，它本身具有价值，同时也为餐厅带来了效益。微笑是服务态度的重要组成部分，也是积极态度的表现形式，从而备受餐饮业的重视。微笑作为无言服务，对客人会起到积极情绪的诱导作用。在服务的情感交流中，微笑是必不可少的，微笑是员工的脸面，是内心情感的表露，也是一种服务的表现方式。

微笑服务强调一个“微”字，切莫讥笑顾客的生理缺陷或行为失检，不要讥笑顾客奇装异服和怪异打扮。对西餐厅顾客的痛苦和不幸，要有真诚的同情心，微笑地相助和服务。对老幼伤残病弱的顾客，要有体贴人微的微笑服务。笑也要掌握分寸，如果在不该笑的时候笑，或者在只应微笑时大笑，有时会使对方感到疑虑，甚至以为你是在取笑他。这显然也是失礼的，所以不可不慎。如果餐厅服务员仪表不整、举止不当，无论多灿烂的微笑，也不会使顾客产生好感，因此，微笑一定要与仪表和举止相结合。