大家都知道，等餐的时间是最让顾客在意的。但是，只要让顾客在等待的这段时间内显得不无聊或“有事”可做，就能减缓顾客等餐的焦虑情绪，会让时间显得短一些。有三个方面的可为我们所借鉴：其一，想方设法让厨房与前台点餐配合得更好，以缩短等餐时间;其二，提高生产力，使厨房更多的实现标准化、规范化，使出餐的时间更快;其三，在土豆粉店里架设WIFI，让顾客可以在等餐的时间里玩玩手机，让等待的时间显得更短。

提高厨房的生产能力，通过预制的方式来加快加工速度。到土豆粉店消费的顾客，他们在意的是速度与快捷性，口感上的稍微变化他们不会太苛求。再加上，预制的食品未必就有口感上太大的悬殊，但它却能缩短顾客的等待时间。总之，经营土豆粉店做好服务工作，这句话容易说，但要做到位却需要经营者用心去体会，去感悟，只有这样，才能真正让消费者感受到好的服务，也才能从源头上提升土豆粉店的服务质量。