菜单是快餐店的产品目录，必须体现自己的鲜明特色。无论是西式还是中式，无论是大众化菜单还是地方风味菜单，都要体现特色。菜单设计一定要将反映本店特色的产品放在最显眼的地方，进行重点推销，扬已之长，避己之短。即使是大众化的快餐店，往往也有几道“拿手菜”、“看家绝活”。因此，设计菜单一定要突出你的特色，突出你的“拿手好菜”和“拳头产品”，把它们放在菜单的醒目位置，单列介绍，以自己的特色给顾客留下深刻的印象。

菜单是快餐店价目表，所以必须执行当地物价部门的有关规定，与全国快餐店加盟略有不同。在全国通行规定是：不能出现不标价的食品：不能用“时价”代替实际价格，即在菜单中不允许标注“时价”所有收费项目都必须标注在菜单上。一些地区的特殊要求，如标注料定额、盘的尺寸等等。

为了发挥菜单的推销作用，在菜单制作时，要认真研究顾客的使用心理。在一般情况下，每册菜单的面内页和第一页是顾客注意力最为集中的部位，其次为每一员菜单的上半部分。因此，应当把快餐餐饮店的特色风味、主打菜重点推销的菜放在封面内页和第一页，而将体现快餐店经营理念的菜品放在每一页的上部。如以大众消费为目标客户的，应放置物美价廉的菜品;以高档消费为目标客户的，则应放置高档菜品。

菜单切忌随意涂改，这既是对顾客的不尊重，也影响快餐店自身的形象，特别是涂改价格，很容易引起顾客的反感。不应遗漏供应品种，特别是常备的菜品等，对管理和销售都有不良影响。还有在更换菜品、调整价格、菜单污损时，要及时更换菜单，保持快餐店的良好形象。

在菜单上注明快餐店订餐电话、营业时间、有关快餐店的简要介绍、服务内容等等，为便于顾客监督和参考，适当时候，也可在菜单上标明主要原料的数量及成本。这些信息既能说明与消费者是平等的，真心欢迎消费者的光顾，又能够充分发挥菜单的宣传、推销作用。