餐饮店可以借菜单上文字的陈述达到自我宣传的目的，比如可以宣传优质的服务和精湛的烹调技术等;可以利用菜单与地方特色相结合，借此建立优良的形象;菜单上文字的陈述，可以进一步宣扬餐饮店的特色菜;也可利用特殊的地理位置促销美食佳肴。餐饮店还可以在菜单内陈述自身的历史和服务性质，传递良好的口碑与品质。但此类文字应以简洁为好。餐饮店的装潢与菜单的设计相互辉映，还可以起到扩大知名度的作用。

不同的食品名称会引起人们不同的联想，一个既响亮又反映菜品特点的好菜名可令食品脱颖而出，受到顾客的青睐。餐饮店内每项菜肴的名称应该清楚明确，这样才能达到双向沟通的效果。食品名称要确切，应一目了然，让客人明白易懂。菜名要如实地反映原材料、配料情况、烹调方法和地方特色。

对于掌厨的厨师或经验丰富的经营者而言，对所有菜单上的名称可说是一目了然，但对大部分顾客来说，有些菜品还是需要有人从旁解说的，因此餐饮店菜单上的介绍性文字是不可避免的。叙述性的文字介绍可以帮助顾客了解菜单内容，可增加食物的趣味性，有助于提高食品销售价值。作为文字介绍的词语必须贴切、简洁、适宜。

菜单上的菜名一般以阿拉伯数字排列编号并标明价格，字体印制要端正，以利于客人在餐饮店的光线下很容易看清。分类标题和小标题可用大写字体;慎用古怪字体和“反白”(即黑底白字)印刷;除非特殊要求，菜单应避免用多种外文来表示菜名。