在运用菜单的色彩时要注意，不同形式的快餐店对色彩的要求也不同。西式快餐店的菜单色彩多采用浅绿、淡灰、米黄等色，这样能给人以幽静、高雅的感觉。而中式快餐店通常以突出中国传统饮食文化为设计时考虑的主要因素，就餐环境的色彩通常以红、黄等色系为主，如红色餐桌椅、大红灯笼、橙黄闪亮的灯光等，菜单的色彩也应与此气氛相协调，以米黄、浅褐、中黄等颜色为基调。快餐店的菜单色彩则多选用鲜艳的五彩大色块，如大红、翠绿、湖蓝、鲜黄等，以突出环境色彩的奔放明快。

菜单色彩的多寡，菜单的色彩搭配合宜，才能展现快餐店的特色与气氛。颜色种类越多，印刷成本越高。制作食品的彩色照片一般以四色为宜，既能凸显效果又能节省一定成本。

选择合适的色彩，不但不会增加菜单的印刷成本，同时还具有凸显小快餐店主题的效果，所以善用色彩，是美化菜单的重要法则。适合用于菜单的色纸有金色、银色、铜色、绿色、蓝色等。如果印刷文字太多，为增加菜单的易读性，不宜使用底色太深的色彩。同样不宜选用两面颜色相同的色彩，因为会造成印刷广告和刊登插图的困难。另外，采用宽彩带，以横向、纵向或斜向粘在封面上，也能改善菜单的外观。