餐饮服务的竞争日趋激烈，为迎合越来越挑剔的顾客，海鲜烧烤店经营者应致力于服务品质的提升，而“培训”这种再教育活动，正好可以发挥立竿见影的效果，在短时间内提高服务水准。同时，培训可以使每一个员工学到应有的知识与技能，在工作领域中胜任，并愉快、顺利地完成工作。

培训海鲜烧烤店员工的作用主要包括：激发员工的工作潜能。增加工作满意感，降低流动率。增强自信心。改善技能，消除工作压力。增加专业知识，增强工作成就感。注意个人礼仪和卫生，减少顾客的抱怨。保持工作热情，增加顾客的满意度。增加工作的安全性，减少意外的发生。提高工作效率，减少损耗。