快餐店厨房是店铺的心脏，应力求操作的便利性。也就是说，厨房的设计应该这样：生意繁忙的时候也能充分发挥作用，耐用且操作便利，节约水电费，店员人手少时也能应对。此外，由于这是加工食物的场所，因此必须整洁卫生。同时，这里需要用火、用刀具，因此必须保证安全。

快餐店的厨房必须符合国家相关规定，这样才能领到营业许可证。同时，还必须符合消防法的规定。如果你聘用的装修公司经验丰富，那他们就能为你修建出至少符合规定的厨房。但是，要想修建出真正便于使用的厨房，就必须从使用者的角度考虑，积极提出自己的建议，对细节之处加以改善。

社会上也存在着专门从事厨房设计的“厨房咨询人员”。聘请这种专业人员时，与整体聘请设计与施工商相比，设计费用可能会比较高。不过，聘请专业设计人员也有可取之处，那就是他们能站在工程主办方的立场上，与施工的商家进行交涉。对于快餐店厨房面积较大，不同的设计方法存在着较大差距的大型快餐店来说，完全可以考虑聘请专业设计人员。

快餐店厨房水槽要设置在近身处。在各种操作中，经常需要水，或者需要洗手。因此最好多设置一些水槽，以便就近取用。多装一些插座。尤其在操作台略上方的位置。这个位置的插座利用率很高。