城市人的生活已经由温饱型向小康型转变，餐饮消费的需求也相应发生变化，即使是对速度要求更高的快餐消费，也已经不仅仅满足于吃饱，而且要求吃好，其基本标准就是，既要求食品卫生安全，又要求符合饮食营养均衡性，还要在感官性状上(味、触、香、色、形)获得美感。与西式快餐相比，中式快餐产品在质量的稳定性和带给消费者的感官印象上都存在很大差距，也就是说，中式快餐企业还有相当大的可以改进的空间。