快餐外卖餐厅菜单中的菜品必须要有针对性，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜品。要考虑到菜品是否适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外卖的特点。