任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。一是只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点。二是，以经营某类快餐品种为主，兼营部分其他品种为辅。

一个中式快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。