餐饮店服务员首先必须对自己的产品有足够的了解，在客人对你所推销的东西提出问题时，你要能够立即而准确地作出回答，否则将难以说服客人。其次，要有良好的语言表达能力，能对自己的产品进行生动的描述，即使客人不饿，如果服务员说得形象、真切，也能勾起客人的食欲。

服务员应对餐饮店所经营的食物和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。