首先，要抱着“顾客永远是正确的”这个餐饮店服务法宝为顾客提供服务。顾客对菜肴和饮料提出的正当要求应尽量满足，绝对不能与顾客与吵。如果发现总是不能处理，应把情况报请领班处理，或由领班报告经理处理。假如顾客与服务人员纠缠，尤其是牵扯到不应该谈论的问题，服务人员可以微笑表示歉意，并迅速离开来摆脱这种场面。

餐饮店每天迎来送往，也难免碰到素质低下的人无理取闹。遇到这种情况，服务员不要害怕，也不要横眉冷对。只要这类顾客没有损害酒店利益，没有过分行为，服务员也不必扩大事态。只要保持冷静，以不卑不亢的态度，机敏的反应，巧妙的语言技巧，给他以答复，用正气震慑住无理取闹的人，让他自行收敛，从而维护酒店与服务人员的尊严。