要想吸引回头客，提高火锅味道是关键。火锅味道是否具有独到特色是保证一个火锅店经营能否成功的根本。消费者能到火锅店就餐，首先考虑的是火锅菜品是否适合他们的口味。有的创业者却没有意识到这一点，而是一味在其他环节下工夫。其实，不管火锅店装修有多豪华，环境有多优雅，服务有多热情，价格有多低廉，只要经营的火锅菜品不适合消费者的口味，他们就不会前来光顾。所以说，要想抓住回头客，有迎合消费者口味的菜品才是关键。