建议菜式品种不宜过多，菜单上的菜式过多，对烧烤店和顾客都会产生障碍。菜式过多，客人拿到菜单点菜时，对形形色色的菜肴都得一一过目，因为品种多，客人点菜时就显得困难，显得犹豫不决，这样占用了厨师做菜的时间，又因占据了座位从而降低了座位的周转率，影响烧烤店的收入。