西餐厅规划的主题应以欧洲文化艺术为背景，其灯光、墙面、地面、天花板、家具以暖色为主，光线要求柔和，晚餐多采用蜡烛光进行局部照明;餐桌以长型小桌为主，以便根据宾客人数拼接;餐厅中央或人口处布置漂亮的展示台，用以突出餐厅的主题特色。

西餐厅的布局应让人赏心悦目，极具亲和力，客人一进来就会兴奋不已。为了保证顾客在进入餐厅后能够身心愉悦，应在靠近人口处留出足够的空间。使客人们有机会逐渐适应并融人到整个氛围中来。西餐厅的候餐室的位置，应使客人无需绕过餐厅就能方便进出。所以，候餐室最理想的位置是在前门旁边，方便餐厅人员去请等候的客人就餐。