面食馆

面食在中国有着广泛的消费者基础，它具有经济实惠的特点，在很多地方都有各自的做法，并且消费者也较为众多，开面馆投资规模不大、操作简单、不需要特别的技术，对于刚刚起步的餐馆创业者来说，开面食馆是非常好的选择，与此同时，创业者仍需注意以下两点：①消费者餐饮时周转速度要快，尽量不要让消费者等待太长时间，一定要保证面条尽快上桌。②尽量增加板凳的数量，以免早晨给消费者在店中无地方可坐。

小吃馆

与其他规模较大的餐饮店相比，小吃馆具有投资少、操作简单、见效快的特点。简单的装修，七八张小桌的空间就足够开业，开一家小吃馆简单，但要注意切忌把各种风味小吃都聚在一起，这样会给消费者留下“杂而乱”的印象，在菜品丰富的情况下，应重点推出1~2种重点小吃作为特色，吸引消费者注意，同时，小吃店的位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近，现在全国各地都在兴起小吃一条街，这是开小吃店的最佳场所。

民族和风味餐馆

民族和风味餐馆供应某个国家或地区的特色饮食以及各种风味的饮食，如中国四川、扬州、广东、意大利、墨西哥等地方特色菜肴，以及中国边疆少数民族的特色佳肴，装饰风格随主题而定。

西餐厅

所谓西餐厅，是指装潢西化、提供欧美餐饮及以西式服务为主的餐厅。为方便大多数不熟悉西餐的消费者，，大部分西餐厅都供应套餐，大致是汤、沙拉、主菜、甜点及最后的饮料。有些西餐厅为吸引更多的客人，甚至还会供应排骨饭、鸡腿饭等中式菜单让客人选用。因此现在西餐并非大款人士的专利，也没有特别讲究的餐饮礼仪，其休闲娱乐的性质大于正餐的性质。

咖啡馆和茶馆

咖啡馆和茶馆是人们休闲的好去处。一般来讲，工作了一天的人们需要找一个安静的地方喝喝茶，和同事一起聊聊天。随着都市工作生活节奏的加快，这类餐饮行业正在大量兴起。

咖啡馆和茶馆的特点是：①装饰明朗活泼，气氛轻松和谐。这类咖啡馆和茶馆或设于路旁，或设在饭店和旅馆里，或开在商业中心、购物中心附近，以便吸引顾客。②有时供应一般菜肴。③以柜台销售为主，偶尔也结合餐桌点餐。④厨房人员较少。⑤投资成本较大。

自助餐馆

自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食给客人食用。自助餐的经营方式通俗来说就是“随意吃”，该方式由客人端盘自取食物，一次付费任由吃喝到饱。自助餐馆的特点是：①食物排行陈列，任由顾客选取。②服务人员较少，厨房人员较多。

快餐馆

快餐馆是以米饭为主的餐饮特色，价格在4~12元，菜色内容和营养含量则根据价格而变化，大致有主菜类（如排骨、鸡腿）、半荤菜（蛋、肉丝炒菜）及素菜类。快餐馆的特点是：①餐品既可堂食，又可以带出室外。②服务迅速高效，餐品可按照顾客的要求配置。③价格低廉，受众广泛。

以上是几种主要的餐馆类型。这些类型的餐馆目前在国内基本上都已经存在。当然，除了这几种外，创业者还会有更多的选择：火锅店、烧烤店、水饺店等，只要菜品的类型能够符合当地消费者习惯，创业者就不必犹豫，小鹿祝愿大家都能找到合适的项目，开业挣钱！