经常旅游的朋友都知道，景区或是人流量大的地方什么最好卖，肯定是小吃了。那么什么人的钱最好赚，答案肯定是女人和孩子。如果您善于观察的话，你会发现甜品类小吃最受欢迎，无论在什么地方都排着长长的队。

前几年冰激凌店比较火爆，做这行的也比较多，不过现在已经有些过时了，竞争大不说，最主要的是不健康饮食，热量高，容易发胖。

而炒酸奶则不然，首先酸奶位居世界六大健康食品之一，属于益生菌发酵食品，已经成为全球乳品消费的新宠。在欧美，90%的人们只消费新鲜的巴氏牛奶和酸奶,人均每月食用酸奶20-24千克。在亚洲，酸奶也逐步成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康食品，受到了从3岁小孩子到80岁老人的普遍喜爱。

近几年来，北京、上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠诚消费者。

酸奶含有丰富的益生菌，能有效抵抗肠道感染、抗腹泻、调节胃肠道功能，减轻腹胀、腹泻、便秘等。除此之外,酸奶对提高人体免疫力，也有非常好的作用;酸奶中还含有丰富的钙和维生素D，在预防和治疗骨质疏松上能起到关键作用;而且，酸奶在瘦身减肥方面也有一定作用：华盛顿大学的一项研究表明，喝过酸奶的人更容易产生饱腹感。新疆，广西巴马几乎全世界每个长寿村都有饮用酸奶的习惯。

巨大的市场空间和利润，使得乳业巨头纷纷瞄准国内酸奶市场。从国外的发展看，未来的几年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。

然而现在消费群体在追求健康饮食的同时，还追求新鲜、时尚等元素，尤其是夏季对冷饮食品需求的旺盛，迫切需要一种食品取代非健康高热量的冰淇淋产品。

炒酸奶应运而生，阳光物语炒酸奶制作原理是根据快速制冰原理，将酸奶为主要原料，加以果汁、水果、坚果凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的类冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶作为一种冷饮甜品，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。

炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。

今天，炒酸奶不仅仅意味着时尚、美味，更多的是健康。越来越多的时尚男女们必将从享受冰激凌冷饮的美味，转到追求炒酸奶的时尚、健康和养颜。

然而现在消费群体在追求健康饮食的同时，还追求新鲜、时尚等元素，尤其是夏季对冷饮食品需求的旺盛，迫切需要一种食品取代非健康高热量的冰淇淋产品。