锅盔，是在全国很多地方都有的一种食物，各个地方虽然都称其为“锅盔”，但是模样和味道却都不尽相同，每个地方都有每个地方的特色，无论是外皮、馅料还是制作方法上，受各个地方饮食文化的影响就行了各种演变。

公安锅盔是一种烤制的面食，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。锅盔无论在形式还是价格上，都是不折不扣的大众食品，老少都爱吃，即可作为小吃也可作为主食食用，消费群体广，盈利空间自然大。

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