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2015年餐饮美食加盟发展趋势怎样?
全部回答(2)
尽管世界各国饮食文化不同,但对于吃要朝天然、健康方向发展则颇为一致。在欧美等西方国家,追求绿色、黑色食品和野生天然食品已经成为一种时尚。在中国,吃腻了山珍海味的人们开始食用玉米棒、窝窝头等食品,人们不喜欢过分的油腻,过分刺激的菜点,人们追求“低盐、低油、低热量”,强调“本色、原味道和清淡”,即对色调雅淡和原色、素色的菜点比较喜欢。因此:快餐店应注重开发清鲜、雅淡、爽口的菜品,菜品开发忌大红大绿,且不用有损于色、味和营养的辅助原料,以免画蛇添足。
土豆的命运
发表于2015-10-15
随着健康意识的崛起,现代人在餐饮消费上将奉行“味美和营养并重”的消费理念,餐饮将朝营养化、健康化的方向发展。因此,菜点创新要本着“营养、卫生、科学、合理”的原则,确保菜点中各种营养适度、均衡,如套餐中最好有含蛋白质较高的牛肉、瘦猪肉、禽蛋等,并要有相当分量的蔬菜和水果,注重开发健康餐饮等。
李亮
发表于2015-10-15
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