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如何应对餐饮店顾客的刁难?
全部回答(2)
首先,要抱着“顾客永远是正确的”这个餐饮店服务法宝为顾客提供服务。顾客对菜肴和饮料提出的正当要求应尽量满足,绝对不能与顾客与吵。如果发现总是不能处理,应把情况报请领班处理,或由领班报告经理处理。假如顾客与服务人员纠缠,尤其是牵扯到不应该谈论的问题,服务人员可以微笑表示歉意,并迅速离开来摆脱这种场面。
镜花水月
发表于2015-09-16
餐饮店每天迎来送往,也难免碰到素质低下的人无理取闹。遇到这种情况,服务员不要害怕,也不要横眉冷对。只要这类顾客没有损害酒店利益,没有过分行为,服务员也不必扩大事态。只要保持冷静,以不卑不亢的态度,机敏的反应,巧妙的语言技巧,给他以答复,用正气震慑住无理取闹的人,让他自行收敛,从而维护酒店与服务人员的尊严。
飞越彩虹
发表于2015-09-16
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