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餐饮店创制特色菜品,需要注意什么?
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餐饮美食店的特色菜品不宜过多。因为过多的特色菜品品种将意味着增加制作成本,如库存、生产设备、人力技术等,如果一旦制作原料缺货,特色菜品断档,就会引起消费者不满。同时创制特色菜品时,应当与餐饮店消费者的需求相吻合。毕竟每一家餐饮店都会有自己的消费者群,他们可能是本地消费者,也可能是外地消费者。
柯女士
发表于2015-09-10
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