4月29日，巴奴毛肚火锅董事长杜中兵从自身经营、定位出发，以双向沟通互动的方式，同百余名省内外餐饮同仁分享了巴奴14年坚守的“产品主义”。这一场分享活动吸引到了阿五美食、百年老妈、鲁班张酒店、姐弟俩、须水邓记、虢国餐饮等省内餐饮品牌的参与。

“巴奴是带着重庆火锅的特性，从河南一步一步成长起来的企业。因此，可以说巴奴是一个地地道道的河南餐饮品牌。”活动一开始，杜中兵这样讲起了自己的“出身”。据杜中兵透露，2014年巴奴实现营收6.3亿，同比增长55%。区域市场的开店数、上桌率均超过了海底捞。这样的成绩背后，是巴奴14年来，对于“产品主义”不断坚守的结果。“巴奴一落地，就必须是个纯粹、干净的品牌。刚来郑州时，我们梳理多年堆积的力量，继续围绕“本色主义，健康美味”，所以门头上挂的是“本色主义”。但干了3年，巴奴和海底捞还没形成对峙。”杜中兵说到。“本色本味”是啥?具体指哪些产品?海底捞有“服务”，巴奴的特色又是什么?“火锅的概念太宽泛了，顾客与品牌建立关系的基础，一定是具体品类的火锅。这也是我们将毛肚、菌汤作为标志产品的一个出发点。”

据杜中兵介绍，巴奴搞顾客调研，问及消费者来巴奴的原因，大部分顾客反映，我们不是冲着你们的服务，我们是冲着毛肚和菌汤来的!经过专业老师帮助，巴奴重新梳理了产品定位战略，聚焦到代表巴奴“本色本味，真材实料”理念的产品：毛肚!这就和海底捞立即产生了差别。之后公司改名为“巴奴毛肚火锅”，借顾客的口碑提出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是!”。

中国餐饮业，很多老字号都是“产品主义”的最好范例。老孙家的羊肉泡馍、蔡林记的热干面、狗不理的包子等。但是，如果品牌定位不能聚焦到产品上，它的力量就相对单薄了。 “如果你没有清晰的种子，从服务或者装修上驱动，也能结果，但是看那些仅在装修等枝干上加力的品牌不停扑腾，走不长远，你就会发现，在根部施肥才是最有生发力，最能长久的。”杜中兵说到。