东汉末年，玄德据蜀，东望孙吴，北御曹操，虽成鼎足之势。然则军不可怠也。蜀地湿润，多瘴气，致军中兵将多患恶疾，恐将蔓延，军医将数十味中草药置入沸水，调其味，五肉七菜，烹而食之，甘香味美且有驱病除湿之功效，恶疾得控，亦深受士兵喜爱，其后军医年近花甲，卸甲归乡。此食法在民间得以推广，后人在此方上加以改进，添花椒，辣椒入汤，增其辛麻，汤色赤浓，香辣劲爽，遂成巴蜀一带独有美食，其名曰：冒菜。

美食当道，舍我其谁，麦汇食尚冒菜继承了传承美食——冒菜的烹饪技艺及秘制配方，并在此基础上不断创新改进，旨在发扬传统饮食文化和现代饮食文化相互融合和创新，以方便、快捷、透明、自助的消费方式提供卫生、绿色、和平价简餐连锁发展的店铺。

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