服务员作为餐厅里直接与顾客接触的群体,可以说直接代表了餐厅的形象,因此服务员的行为素质是非常重要的,也是餐厅进行服务员培训时需要注意的地方,那么餐厅该如何制定服务员管理制度呢?
餐厅服务员管理制度:
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁,不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生,做好一切准备。
9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
餐厅的经营不止需要服务员尽心尽力,更需要餐厅领导者把好方向,做一个合格的领导者,只有这样两相努力,才能齐力将餐厅发展地越来越好!
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