作为餐厅管理者，平时最多的工作就是如何管理好下属，以及带领整个团队不断进步发展，对于管理下属这一方面都需要有一定的规章制度及岗位职责来作为依据的，那么身为餐厅管理员该如何制定服务员岗位职责呢？

（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

服务员作为直接服务于顾客的餐厅员工，代表了餐厅的形象及服务态度，而顾客对于餐厅的影响有很大一部分也来自于服务员，因此餐厅管理者一定要重视服务员岗位职责的制定及监管！