对于许多创业者来说，餐饮业蕴藏着巨大的商机，然而与此同时餐饮行业也存在着极大的风险。开一家餐饮加盟店是一件很容易的事，但如何经营却是一个值得深思的问题，如何把握住商机、规避风险、增强竞争力，都是餐饮加盟店取得成功的关键。那么，餐饮加盟店到底该如何经营？

一、正确的市场定位

影响一个餐饮加盟店成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮加盟店的市场定位必须从餐饮店的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。

二、形成自己的特色

把餐饮加盟店开出特色，才能在市场中有竞争力，才能生存和发展。而餐饮加盟店的特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含着就餐环境氛围的特色。

在各种档次餐饮场所林里的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

三、重视口碑效应

由于成本费用的原因，现在中小型的餐饮店和资金不是很充足的饭店，一般不会做电视广告或者是大型的报刊广告，只有大型的连锁加盟品牌会做部分广告。我们承认广告是有一定的作用的，但完全靠广告的作用是不行的。餐饮的知名度、美名度还需要顾客来带动，提高产品质量和服务质量，之后通过顾客这个群体来进行宣传，往往能得到事半功倍的效果。

四、不断提高餐饮从业人员的素质

现在餐饮行业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争。素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现，餐饮从业人员的商业素质越高，越能带动餐饮加盟店的发展。

餐饮加盟店的经营是一个长久的问题，除了要求餐饮店的各种硬件设施达标外，还要求餐饮管理者具有一定的经营管理知识，良好的个人素质，只有两方面双管齐下，才能保证餐饮加盟店能有一个良性的运作发展，从而实现更高的盈利目标。