店长是一家餐饮店最综合的管理者，也是对本餐饮店负责的最高指挥官。从餐饮店管理角度来说做好店内日常管理事务也就是餐饮店店长职责，那么如果想成为一名金牌餐饮店店长，日常管理工作应该怎样做呢?专家认为应该这样做。

现场管理

1.一个金牌餐饮店店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩;

2.餐饮店店长=教练;店长不要总站在收银台，店长不是收银员;店长不要仅做销售，店长不是导购员;

3.餐饮店店长与员工的区别：店工是教练，店工负有教导与指导员工成长的职责;

4.店长在卖场：要观察员工、观察顾客、 随时跟进。

5.客人不进店：是橱窗、头档有问题;方法调整橱窗与头档;

6.客人进店不买：是陈列、产品有问题;方法是调整陈列与产品;

7.客人试了不买：是导购员服务有问题，还是差临门一脚。

团队沟通

1.在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关;

为人计较——沟通，原来是家庭困难——理解;

做人不自信——沟通，父母批评教育——理解;

2.沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度;

3.餐饮店员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人;

4.员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任;

5. 漫不经心的管理，失去一位员工; 用心的管理，留住一位员工;

6.店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。

召开晨会

1.晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励餐饮店员工士气;给方法，调整员工状态;

2.晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧;

3.成功的晨会：多多的表扬与鼓励，餐饮店店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题;

4.晨会是每天的小培训，提高餐饮店员工业绩的能力，解决他们遇到的问题;

5.执行力：令结果发生才叫真正的执行力。

6.开完晨会后开“时段跟进会”，目的：追生意、追目标;方法：会后要给员工方法;

7.给餐饮店员工分工。委派不同的任务(小组长)，让每位员工感觉自己很重要。

8.晨会是安排任务、给方法、激励;晚会是对办法的总结和检讨。

以上就是一名金牌餐饮店店长应该做到的日常管理工作，你能做到吗?一个优秀餐饮店店长的日常管理工作非常庞杂，所以需要良好的条理性来保证本餐饮店各项工作都能有条不紊进行;需要有效管理自己的时间，保证工作效率;也需要有效管理自己的情绪，以积极应对工作和业绩的压力。