做任何事都需要谨慎，开餐馆做生意也同样如此。接下来小编就为大家分享一个做生意失败的活生生案例，希望大家可以从这个案例主人公身上学到经验，以免走上他失败的老路。

徐先生，成都人，曾经在成都羊西线上开了一家火锅店，本想大赚一把，没想到一下子就亏了400多万元。现在一提起开餐馆做生意他就头疼，称这辈子都不想再做餐馆生意了。

徐先生的火锅店装修得很时尚，一共三层楼，一二层为火锅厅，三楼是厨房、办公室、库房。营业面积1600多平方米，共投入400多万元。

“我过去没有做过餐馆生意，看到成都红杏酒家、成都映象川菜馆等餐馆生意好得订不到座位。手里正好有些闲钱，于是就在蜀汉路租下了三层的营业新房。那时候羊西线大多数餐馆都是经营中餐，我认为还差一个像样的火锅店，于是就决定做火锅。没想到刚开业就碰到重庆‘8632’的低价狂潮，开张就亏了。”徐先生说道。

据介绍，他的火锅是一家特色火锅，主打菜是深海鱼，由于主菜的进价较高，所以售价相对较高，导致来餐馆就餐的人不够多，二楼常常要唱“空城计”。徐先生也分析过他失败的原因主要在于盲目的投资，选择了一个不适当的时候、一个竞争最激烈的地方和一个不适当的餐馆经营品种。经历过这次做生意失败，徐先生就放弃了自己做生意。

生意鹿专家点评：(主要从三方面来点评)

第一方面：徐先生的火锅店定位有很大偏差，经营的主要客户在中、低端消费群。其实要想经营高档火锅店，必须要有自身的特色，能够牢牢吸引住高端消费者。所以徐先生失败的主要原因就在于盲目的投资，所选择的产品没有足够的特色去吸引顾客，定位有很大偏差。生意鹿专家建议投资做餐馆生意，一定要选择有经验的投资策划专家进行投资前的充分分析，合理定位，这样才不会导致你经营失利。

第二方面：在选择餐馆经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位;如果有任何一种形式的竞争，都是值得餐馆经营商家在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只有把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，才能在竞争中掌握主动。而徐先生在投资做餐馆生意前，显然没有了解该区内现有同类餐馆的情况，即竞争对手的经营特色与状况，包括竞争对手的规模特色、营业时间、顾客层次、消费单价、营业额、菜系和菜单内容等，所以致使海鲜定价过高，二楼没顾客来就餐。

第三方面：徐先生错误认为“客人云集的地方就是餐馆成长的好地方”，盲目傍大款，过分相信非直接竞争对餐馆生意有互补作用。一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。

1.直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐馆可能会导致的竞争，这对餐馆来说，是消极的。

2.非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐馆，这类竞争有时起互补作用，对餐馆有时是有利的。徐先生过分以为“越是餐馆扎堆的地方，应该越有钱赚”，原以为可以借成都红杏酒家等酒楼的火爆，拉拢一部分客人，只要经营一个“空白”项目，生意肯定没有问题。然而事实恰恰相反，他经营的火锅店无法生存。

总结：做生意要谨慎，自己需要有一个清醒的定位，这个定位不仅仅是对自己能力的定位，对做生意成功与失败都要有一个清醒的定位。如果大家都像徐先生那样失败了就永远放弃，那么何来成功人士呢?做生意的道路上艰险、艰辛异常，每一个胜出者的背后都有无数个倒在路上的同行，因此如何找到属于自己的那条路，坚定、勇敢地走下去并适时加速冲刺，是每一个想要做生意想要创业的人应该深思的。