现在天气越来越热了,路边上随处可见各种小吃摊麻辣烫,可是随着众多地沟油、食用胶之类的食品安全问题的曝光,消费者在享受美味的同时也越来越关注食品的健康问题。为此,《法制晚报》记者专门购买了6份麻辣烫,送到北京云达食品安全监测中心,进行罂粟壳、地沟油和亚硝酸盐的检测。
此次送检共有6份样品:3份来自网络订餐,另外三份一份购自麻辣烫连锁店,一份购自商场地下小吃城,还有一份购自大学边的小麻辣烫店。检测由北京智云达食品安全检测中心工作人员完成(本次实验只对样品负责)。
在罂粟壳检测中,6份样品4份不含吗啡,证明未添加罂粟壳。两份样品试纸未正常显示。在亚硝酸盐检测中,6份样品均符合国家标准,其中5份样品含量基本为零,购自某商场地下小吃城的样品亚硝酸盐含量在0到2.0mg/kg之间,也符合国家标准。
4份有效样品呈现两道杠,证明未检出吗啡:
地沟油检测包括两个指标:酸价和过氧化值。6个样品中,过氧化值全部符合标准。两份样品酸价值几乎为零;两份样品酸价值很低,在1.0mg/g到 2.0mg/g之间;但也有两份样品酸价值大于3.0mg/g,超过国家标准值。据了解,酸价超标,可能使用了地沟油,也可能是油脂长期反复使用导致有害物质超标。
中国农业大学博士张玉萍表示,如果经营者在麻辣烫汤料里非法加入罂粟壳,消费者长期食用可能会上瘾,导致神经系统损失,造成慢性中毒;如果汤料久煮不换, 可能会导致亚硝酸盐含量超标。亚硝酸盐是合成亚硝胺的前体物质,而亚硝胺可能致癌,长期摄入亚硝酸盐超标的食物会损害健康。
看到这条新闻,八猪麻辣烫决心要更加严格要求自己,所有麻辣烫中绝不添加罂粟壳,汤底现用现煮、用完便倒。时刻把食品安全问题放在第一位,绝不拿消费者的身体健康开玩笑!
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