遇到竞争，积极面对才是最好的选择。正所谓“物竞天择，适者生存”，适应才能生存，生存才能发展。一品江南锅盖面认为：面食产品即要保证顾客的普遍性需求，又要领先市场一步，才能突出自身的产品优势，面馆的经营讲究策略很关键。

面馆的经营策略是什么?面馆经营宗旨是货真价实。随着餐饮竞争的加剧及餐饮业的社会化，消费者已非感性消费，本地消费者更是理性消费，暴利经营时代已被当前的微利经营时代所替代。这就意味着餐饮只能以真诚来对待消费者，以薄利多销来扩大市场。例如：食客对于菜肴提出的异议，应无条件予以更换或撤销，显示经营者、服务者对宾客的真诚。短期性看来，对店铺的经济利益有所损失，坚持下来，就会无形中形成食客良好的口碑，舍利润得口碑。顾客口碑是餐饮的制胜之本，要获取良好口碑，必须牢牢把握这一准则。因此，要对餐饮产品高要求，严把关，优出品。吃新，吃奇，吃特，吃健康，已是现代人的一种消费时尚。山珍海味样样有，让食客天天吃，天天新。充分挑起顾客的食欲，让不同口味的食客都能面面俱到。新品推出时，可以安排客人免费品尝,以便征询意见，再改进后正式推出。这样，既拉近了与客人的距离，让他们感到店铺确确实实把他们当上帝、当朋友。另外，也避免了新推菜式的片面性和不适应性，一举两得。

面馆的经营策略是什么?按照一品江南锅盖面的观点：在经营中，精益求精，是面馆占领和稳固市场的有力法宝，只有如此才能创造拥有自己的品牌。竞争比的实际上就是经营，谁有策略谁就成功，所以大家在这方面千万要多重视。