营养学认为，最好的饮食是平衡膳食。只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。杂粮煎饼在食材选用上注重营养结构的搭配，除面糊有杂粮组成外，还加入了各种蔬菜，能够提供人体所需的主要营养元素。在口味上也分甜、辣、咸等，能够满足不同消费者的需求。杂粮煎饼一日三餐均可作为主食，在店面选址上也比较灵活，对店面面积没有严格限制，是中小投资者值得考虑的餐饮加盟创业好项目。

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